【咖啡控】必看！北海道【札幌市】講究品質的知名咖啡店四選

1928年發跡於旅館的咖啡館【宮越屋珈琲】（MIYAKOSHIYA COFFEE，中譯：宮越屋咖啡），比起鑽研各式咖啡的極致，更著重於提供最大眾、最親近的口感給消費者。

主打著配合現代人的都市生活，將去【宮越屋】品嚐一杯咖啡的時間，當成每日給自己的犒賞，打造市民心靈綠洲般地存在。店內的燈光調整、音樂播放和木質基調的裝潢，也都圍繞著這樣的概念。

至於咖啡的製成部分，【宮越屋咖啡】透過慢火長時間烘培的方式，抑制沖泡時的苦味與澀味，另外在過程中也預留以高溫水氣【蒸】豆的時間，充分將應有的香氣一併沖入杯裡。即便是對苦澀不習慣的旅人也能輕鬆入口，深深回味。

・宮越屋珈琲（MIYAKOSHIYA COFFEE）　豊平店
地址：北海道札幌市豊平区豊平4条5-1-15
電話：011-841-0024
營業時間：10:00～25:00
公休日：不定休

發跡於1989年的札幌市清田區，【宮田屋珈琲】（MIYATAYA COFFEE，中譯：宮田屋咖啡），改建自木造平房，留下復古的磚牆、石造倉庫，位置的設計和桌椅擺設都保持適度的距離，讓每一位客人都能享有在【宮田屋】中休憩的閑靜小天地。

咖啡的部分，呈現的口味變化相對多元，除了有來自世界各地的豆種，另外如深煎、淺煎、咖啡因含量的高低都能客製化調整。當然，所有咖啡都是經過【宮田屋】自家焙煎，嚴格的品質管控也是美味咖啡誕生的理由之一。

值得一提的是，【宮田屋】在2013年加進【自家製三明治】的MENU，一推出即廣受好評，每日早晨現做的三明治因數量有限，常常在傍晚時刻即售罄。一個人的自由行，推薦就在這裡啜飲咖啡配上一盤豐盛的三明治，徜徉在老屋想像過去的種種光景吧！

・宮田屋珈琲（MIYATAYA COFFEE） 清田本店
地址：北海道札幌市清田区清田1条3-1-66
電話：011-881-7455
營業時間：9:00～22:00
公休日：不定休

咖啡不單純只有單一層次的味覺衝擊，就像是品酒一樣，有前、中、後韻可以體感，強調此一說的正是【德光珈琲】（TOKUMITSU COFFEE，中譯：德光咖啡），注重的是不同豆種之間的調和，平衡彼此間各自優點，創造出更層次豐富的產品。

【德光咖啡】將原始的咖啡豆即視為一種【農產物】，細分到產地的氣候條件、土質等都有設置標準，接著是將原料維持在【新鮮】方面，每天只從保管所出貨定量的咖啡豆，降低久放變質的風險。

最後是【培煎技術】上，除了使用自行改良過的機器，更堅持最後人為的挑豆作業，為了不讓不良豆破壞辛苦打造出的咖啡風味。在【德光咖啡】最建議直接點不加糖與奶精的純咖啡，才能感受到店家在上桌前下的每一道慎重功夫。

・德光珈琲（TOKUMITSU COFFEE） 大通店
地址：北海道札幌市中央区大通西3丁目大通BISSE 2F
電話：011-281-1100
營業時間：10:00～20:00
公休日：年末年初

和日本各地的原豆販賣商維持良好聯繫，積極確認入店的咖啡豆擁有良好狀況。除此之外，在咖啡從磨好豆到上桌的這道【泡煮】工程，是【橫井珈琲】（YOKOI COFFEE，中譯：橫井咖啡）相當注重的環節之一。

使用沖泡的器具名為【フレンチプレス】（FRENCH PRESS，中譯：法式濾壓壺），使用方法是直接把研磨好的咖啡粉末放入壺內，再注入熱水，然後將帶有濾網的蓋子蓋上，靜置片刻。充分讓咖啡味覺釋放後，慢慢按下手柄，剩餘豆渣會被濾網推向咖啡壺的底部，即可倒出香濃咖啡。這樣的器具與使用紙濾網最大的差別在於，不會將咖啡內微量的油脂成分一起濾掉，煮好的咖啡會再多一分來自豆子本身油脂的芬芳。

在【橫井咖啡】只要點一杯法式濾壓壺的咖啡，即直接將整壺送上桌，一壺約有兩杯咖啡杯的量，外加在器具中比較不容易冷掉，適合想長時間享受幸福咖啡時光的旅人，價格更是￥490起，十分划算。

・橫井珈琲（YOKOI COFFEE） パセオ店
地址：北海道札幌市北区北6条西2丁目 パセオセンターB1F
電話：011-213-5419
營業時間：10:00～21:00
公休日：不定休

以上介紹了四間對於自家咖啡花費苦心經營位在札幌市內的咖啡館。

雖然不像網美店能拍出華麗又吸睛的美照，但絕對有著能讓旅人對咖啡這項現代文明飲料大大的改觀。