【表參道】小樽洋菓子LETAO的旗下品牌【GLACIEL】冰淇淋蛋糕專賣店

在歐洲，法國或比利時是不分季節一年365天都將冰淇淋擺在西點蛋糕店裡販售的定番甜點商品。

冰淇淋這個品項在西點種類裡被獨立出來，也產生了【冰淇淋師】（GLACIER）一詞，指有專業製作冰淇淋手藝的職人一職。

表參道上的【GLACIEL】，店名是結合法文裡冰淇淋師【GLACIER】﹑冰【GLACE】和天空【CIEL】三個單詞所組合並創造出的，希望客人們享用冰淇淋在口中融化散開之際，所品嚐到的美味是賦予豐富的層次感，從店裡的中庭抬頭望向天空身心寬廣的那份美好感受。

以此理念為出發點，【GLACIEL】結合專業的西點蛋糕與冰淇淋職人，創造著美味專業的冰淇淋蛋糕，加進歐洲的冰淇淋飲食習慣，同時也替日本創造出一個新的冰淇淋文化。

以杏仁奶油蛋糕為基底，中間加進疊上香草冰淇淋與莓果楓糖冰淇淋，最上面是一小球一小球不同口味的雪泥，再插上幾朵巧克力花做裝飾點綴，這就是任誰看了都會捨不得吃的店內的人氣商品ー【BALLON DE FRUITS】。

平時這款蛋糕都是以直徑12公分（約5吋）的大小作為販售，外帶時，店家提供可保冷至少三小時的專用包裝，如有更長時間保冷需求的客人，可另外再加購更長時間保冷的盒子。

想在店內咖啡廳內享用的客人，店家也提供縮小版，約莫一個拳頭大小的尺寸，小巧卻又像舞會裡讓人無法離開視線的女孩，華麗嬌嫰可愛，讓人不僅想拍上一張照片。而包覆在外的小球雪泥則是使用芒果﹑木莓和青蘋果口味製成，中層的香草冰淇淋夾帶著碎餅乾讓整體吃起來賦予層次感與清爽感。

【ENTREMETS GLACE】是法文冰淇淋蛋糕之意，更詳細的解釋是使用冰淇淋製作的高級西點蛋糕。店家平時為了試做，準備約20種的西點蛋糕﹑12種冰淇淋試做完成近40種的冰淇淋蛋糕，目的就為了在節日慶典豐富的日本國內，能夠配合各種季節﹑任何時刻來滿足顧客需求。

除了招牌的【BALLON DE FRUITS】以外，也看得到許多其他種類的冰淇淋蛋糕陳列在冰櫃裡，讓人看了目不轉睛，每種都想嘗試看看呢！因為如此用心，【GLACIEL】的冰淇淋蛋糕有別於其他蛋糕店，經過冰淇淋蛋糕師傅的巧手下，這裡的冰淇淋都如同西點蛋糕美麗誘人，吃下去的每一口除了充滿驚艷感，更是將【ENTREMETS GLACE】之意發揮到最極致。

店家最為得意的還有冰淇淋皆是從原材料就手工製作，例如檸檬雪泥，採用位於愛媛縣的脇農園裡所種植的檸檬，並非添加人工檸檬香精，對食材也有所堅持。目前在日本全國也收集了近百種的水果提供農家使用新鮮原料製作，客人們在享受新鮮之餘，也吃得到來自日本全國各地的美味。

店舖是一棟白色建築物，小小的出、入口通過直直窄窄的走廊後，是一個空間不大的中庭，放了幾張長板凳提供冰淇淋吧的客人使用。

進入店裡，映入眼簾的是冰淇淋吧及蛋糕展示櫃，從展示櫃後方，透過透明玻璃能清楚看見廚房裡的作業環境及空間。一樓的空間幾乎一半以上都被廚房佔據，聽店家說，一天從這裡出爐的冰淇淋蛋糕至少200個呢！

樓梯走上去後是內用的咖啡廳，雖不寬敞但舒適宜人，總坐席數42席並設有獨立包廂。內裝設計是以北海道安努普利渡假飯店為構想，讓客人們能像身處於法國的咖啡廳內，在高品質的用餐環境下悠哉地享受上一口冰淇淋蛋糕。菜單除了招牌的冰淇淋蛋糕外也有沙拉﹑三明治的輕食組合。若時間不夠行程較趕的旅人無法細細品嚐，也請不要錯過一樓的冰淇淋吧！

無論是冰淇淋吧或是冰淇淋蛋糕，每種口味幾乎都提供兩種不同尺寸，外帶或內用都非常合適。

・GLACIEL 表参道店
地址：東京都渋谷区神宮前5-2-23
電話：03-6427-4666
營業時間：11:00～19:00
公休日：全年無休

【GLACIEL】將冰淇淋重新定義，打破平時所品嚐的單一口味，結合西點蛋糕的做法，冰淇淋被賦予令人驚豔的新生命。

有機會去到東京的表參道，不妨嚐試看看這間一年四季都會讓人想吃的冰淇淋蛋糕！