想吃日式和菓子的時後……!
介紹可以品嚐到老店代代傳承口味的【麻糬和菓子】

2019.03.10旅色編輯部

日本在過新年時一定會出現的【麻糬】(お餅)。那Q彈的口感及變化多端的吃法,對於日本人來說是從小時候開始就很熟悉的味道。

這次要介紹給讀者朋友的是,推薦在接下來的季節裡,可以品嚐到老店風味麻糬的店家。

【やまだいち 登呂 もちの家】(YAMADAICHI TORO MOCHINOIE)品嚐現做的美味(靜岡縣)

https://tabiiro.jp/gourmet/s/307108-shizuoka-abekawamochi/
靜岡名物的代名詞【安倍川もち】(ABEKAWAMOCHI,中譯:安倍川麻糬)是在剛搗好的麻糬上灑滿黃豆粉,之後再撒上白砂糖所製成的日式和菓子。如果想品嚐安倍川麻糬,推薦大家前往老店【やまだいち 登呂 もちの家】(YAMADAICHI TORO MOCHINOIE)。每天早上現搗,在有黏度又柔軟的麻糬上撒滿北海道黃豆磨成的黃豆粉,以及讚岐的和三盆糖所製作出的絕品。

此外,這裡是讓一度曾消聲匿跡的安倍川麻糬,在戰後比其他地方都先復活的店家,並受到昭和天皇等皇族們的喜愛。店面就在【登呂遺跡】正對面。將從奥會津搬過來且建造已有200年歷史的農家改建成店面,在這裡可以一邊感受傳統及歷史,一邊品嚐現做麻糬的美味。

・やまだいち 登呂 もちの家(YAMADAICHI TORO MOCHINOIE)
地址:静岡県静岡市駿河区登呂5-15-13
電話:054-283-1663
營業時間:11:00~16:00 ※將會有所變動
公休日:週一・週五(週二為不定期休息)※國定假日有時會營業(詳情請電話洽詢);2019年1月開始週一・週二・週三為公休日(詳情請至官方HP確認)

從前的夢幻麻糬【鈴木翠松軒】(SUZUKISUISYOKEN)(三重縣)

https://tabiiro.jp/gourmet/s/301451-ise-suishoken/
在伊勢持續製作和菓子已有100餘年,喜事等重要時刻時,相當被當地人重用的【鈴木翠松軒】(SUZUKISUISYOKEN)。這裡販賣多種追求道地的味道且用心製作的麻糬和菓子等,特別是昭和中期以祝賀用麻糬之姿開始販賣的本店名物【くうや観助餅】,在當時是只接受預約購買的珍貴麻糬,因而又被稱為【夢幻麻糬】。是不將糯米完全搗碎,在留下一點米粒狀態的麻糬皮中包入紅豆泥餡的和菓子,濕潤的糯米和不過度甜膩的內餡形成不多不少恰到好處的調和感。

此外,還有口味清爽、入口即化的紅豆泥餡加上獨特口感的生麩,以鹽漬土茯苓葉添加香氣的【麩まんじゅう】(指麩饅頭)等也都相當受到歡迎。

・鈴木翠松軒(SUZUKISUISYOKEN)
地址:三重県伊勢市二見町茶屋537-18
電話:0596-43-2067
營業時間:9:00~18:00
公休日:全年無休

用嚴選材料製作的懷舊風味【太白永餅】(TAIHAKUNAGAMOCHI)(三重縣)

https://tabiiro.jp/gourmet/s/305765-yokkaichi-tai-haku/
在1868年開業的【太白永餅】(TAIHAKUNAGAMOCHI)是製作能代表三重縣四日市的知名糕點的老字號和菓子店。在4年1次的菓子祭典【全國菓子大博覽會】中獲獎無數次的【太白永餅】,自創業以來持續守護著的是那樸素且懷舊的風味。在有著適當烤焦痕跡的柔軟麻糬裡,包進滿滿的自家製內餡,無論是使用烤箱加熱或是油炸,都相當美味。

使用嚴選日本國產糯米及北海道產紅豆這些精選食材,一個一個純手工製作的【太白永餅】,是1天能製作出約5,000片的人氣商品。因為是沒有任何添加物及色素的和菓子,無論是小孩還是長輩都能安心品嚐這點非常令人放心。

・太白永餅(TAIHAKUNAGAMOCHI)
地址:三重県四日市市本町6-7
電話:059-352-2463
營業時間:8:30~19:00
公休日:不定休※一年5天

結語

以上介紹了是來日本時裡會想吃的, 從日本全國嚴選出的老字號麻糬。可以品嚐到傳承古早的懷舊風味以及很有祝賀氣氛的麻糬,作為伴手禮或是小點心也非常適合。
此網站內的文章,非經授權不得轉載。

閱讀延伸

  • 充滿神秘力量的城市佐賀・神埼市 開運之旅

  • 【石川縣・金澤】絕對要品嚐閃亮黃澄的【金箔】美食旅色編輯部

  • 【大阪府】沿著地下鐵【御堂筋線】吃吃喝喝大啖美食吧!旅色編輯部

提供台灣人訪日資訊的旅遊媒體

Latest Cover
女優特別專訪點擊這裡
關於「街角的時尚 咖啡美學」的特集

每日必讀排行榜

  • 大阪燒・廣島燒・文字燒傻傻分不清楚? 關於【お好み焼き】的二三事,現在就要報你知旅色編輯部

  • 攝影家淺田政志專訪特輯! 電影『淺田家!』的故事旅色編輯部

  • 【居家露營趣】日本藝人「竹田BBQ」傳授!使用煮飯神器「MESS TIN」炊煮的白飯與極品露營餐旅色編輯部

  • 【豆知識】日本女性傳統服飾【和服・浴衣・袴褲】特色、風格大解析!日安・溫室

  • 台灣人不知道的【日本豆皮ーゆば(YUBA)】文化塔咕咪

編輯部強力推薦文章

  • 乘坐【路面電車】觀光去!【嵐電・嵐山本線】本線遊【京都】旅居京都・旅人視角

  • 仙境般的【東京櫻花】景點+明太子【私房景點】推薦旅色編輯部

  • 一起用照片來賞花!看盡青森弘前公園的日櫻與夜櫻芳華阿希

  • 【附影片】集結時尚氛圍的旅行時光,與松本真理香小姐一起暢遊岐阜市之美旅色編輯部

>點我看更多