日本全國壽司店巡迴之旅
品嚐職人手藝打造出的逸品傑作

2018.10.04旅色編輯部

目前日本料理的代表，可以說是已經滲透到全世界的【壽司】。總是會在不經意的時候突然很想吃的壽司，可說是大和民族代表的靈魂食物。

這次將精選能夠代表日本料理的壽司名店，介紹給台灣的讀者朋友。

神楽坂鮨りん（KAGURAZAKA SUSHI RIN）

https://tabiiro.jp/gourmet/s/307679-shinjuku-sushi-rin/

坐落於神樂坂地區寂靜小巷弄裡的【神楽坂　鮨　りん】（KAGURAZAKA SUSHI RIN）。位在東京地下鐵・飯田橋車站B3出口步行約3分鐘的位置。

為了充分地將當季最可口的海鮮帶出其本身的美味，使用了2種壽司飯，經過考量飯和食材的協調感後所再捏製。也有能品嚐到從築地買進的新鮮食材所推出的套餐，可自行選擇單點或是套餐的方式，也是這裡的一大重點。

有吧檯座位和一般桌椅座位，特別推薦在特別的日子裡來利用。

・神楽坂鮨りん（KAGURAZAKA SUSHI RIN）
地址：東京都新宿区神楽坂3丁目6 神楽坂3丁目テラス2F
電話：03-5228-4200
營業時間：11:30～14:00（最後點餐13:30）；17:30～22:30（最後點餐22:00）
公休日：週日・國定例假日的週一

神楽坂鮨りん（KAGURAZAKA SUSHI RIN）官網

千取寿し本店（SENTORIZUSHI HONTEN）

https://tabiiro.jp/gourmet/s/301769-kanazawa-sentorizushi-honten/

在金澤有間來自全國知名人士或是饕客頻繁造訪的壽司店【千取寿し本店】（SENTORIZUSHI HONTEN）。只有老店才能品嚐到的極品壽司，用的是新鮮食材和清澈井水然後用爐灶炊煮而成的壽司飯，因此讓人光知道作法就垂涎欲滴。

除了是高格調的氛圍，同時也是觀光客也能輕鬆蒞臨的餐廳，請務必親身造訪體驗看看吧！

・千取寿し本店（SENTORIZUSHI HONTEN）
地址：石川県金沢市石引1-17-3
營業時間：11:00～22:00
公休日：週四・每月一次週三

千取寿し本店（SENTORIZUSHI HONTEN）官網

美濃寿司（MINOZUSHI）

https://tabiiro.jp/gourmet/s/304328-toki-minozusi/

在岐阜縣・美濃地區廣受好評的老店【美濃寿司】（MINOZUSHI），創業至今約40年的歷史。以【握住美味・握住精髓・握住心】的信念，持續提供和創業當時完全不變的味道。

壽司飯使用的是富山縣魚津的越光米，還有靜岡縣的山葵，以及在三河灣和伊勢灣捕獲的新鮮天然魚類。此外，也有提供在300公斤的飛驒牛上，僅能取下4公斤的稀少肩膀肉的中心部份所做成的飛驒牛握壽司。

想要慢慢品嚐高級壽司的美味時，極力推薦旅人造訪這間壽司店。

・美濃寿司（MINOZUSHI）
地址：岐阜県土岐市泉町久尻43-8
電話：0572-54-6318
營業時間：11:30～14:00、17:00～22:00　※週六・週日為11:30～22:00
公休日：週一

美濃寿司（MINOZUSHI）官網