傳授與日本酒絕配的【下酒菜】以及能將酒變得不一樣的【酒杯】

對【溫酒】而言，搭配使用木製、瓷器或是陶器的酒器的話，能夠更加感受到溫和的口感以及醇厚的香味。

（「大塚 はなおか」所有）

木製的酒杯可將日本酒的酸味及甜度壓低，使口感變得非常溫順。而塗漆的酒杯，是非常珍貴的高級品。口感分明的【玉乃光 純米吟釀 酒樂 淡麗辛口 720ml】，可搭配【下酒菜罐頭 九州產 魷魚明太子】這款辣味明太子的罐頭下酒菜，有著讓人忍不住一口接著一口的美味。

（大塚 はなおか所有）

想與正月至初春的新酒搭配的梅花圖騰小酒盅，由於口徑小，因此入口後能馬上品嘗到刺激的口感。讓人忍不住想暢快酌飲的【奥の松　本醸造『サクサク辛口』　720ml】，推薦搭配帶有炭火香氣的【缶つまプレミアム　鹿児島県産　赤鶏さつま炭火焼】的下酒菜罐頭一同享用。

（栃木県「チモイ窯」青木瑞晃作）

益子燒的平口酒杯。約9公分的寬大口徑，杯緣大幅度展開，能享受酒整體的口感。非常推薦【國盛 上撰 半田鄉 純米 辛口 720ml】等稍微濃烈的純米酒或是熟成酒。下酒菜罐頭則推薦搭配醬油口味醃製醬料的【缶つまプレミアム 北海道産 鶏ぼんじり 直火焼】一起享用。

由於在喝冷酒時口感冰涼，所以推薦使用外觀也帶有涼意的瓷器或玻璃酒器。能品嘗到酒本身最細緻的口感。

（製造元／株式会社カネコ小兵製陶所）

寬大口徑以及擴張杯腰設計的瓷製酒杯，能充分地品嚐到日本酒的甜味和美味。此酒杯非常適合用於飲用【菊水の辛口 720ｍl】等純米酒或本釀造酒。可搭配帶有花椒辛辣口感的【缶つま 赤貝どて煮風 山椒入り】一起品嚐。

（製造商／松德硝子株式會社）

底部突起設計的玻璃製酒杯。和葡萄酒酒杯一樣，輕晃杯身的話，更能感受到酒的香氣。品嚐華麗的吟釀香【男山 北の稲穂大吟醸 720ｍl】，並搭配口感十足的【缶つまプレミアム みやざき金ふぐ 油漬け】一起享用。

（製造元／株式会社カネコ小兵製陶所）

酒杯的口徑小，杯身高，所以飲酒時能直接進入口中。清爽入喉的口感，讓人不禁一口接一口享用。酒的酸味恰到好處及優雅美味佈滿在口中【高清水 純米大吟釀 720ml】，適合搭配【缶つまプレミアム 霧島 黒豚角煮】一起享用。

【べく杯】（BEKUHAI, 中譯：可杯）為無法站立的設計，所以倒入酒杯中的酒在尚未喝完前，是不能將杯子放在桌上的。酒杯設計的緣由是來自高知縣・土佐的座敷遊戲。

（製造商／司牡丹酒造株式會社）

男丑角面具酒杯上突起的【嘴巴】上有一個洞，要一邊用手指堵著這個洞，才能把裝在裡頭的酒喝光。此外，天狗的酒杯因鼻尖無法站立、女丑角面具酒杯則是因為有著女性的臉，所以都不能像一般的酒杯一樣平放在桌面。旋轉的陀螺停止後，陀螺軸心所指向的人，就要把注入在畫像酒杯裡的酒喝光（可在東京・銀座的直營店「MARUGOTO高知」購買）。

推薦在高知縣擁有釀酒廠的牡丹酒廠的【司牡丹 上撰金凰 本釀造 720ml】。下酒菜則建議搭配可吃得到豬肉甜味的【缶つま熟成 群馬県産氷室豚 グリル】。

・まるごと高知（MARUGOTO KOCHI）
地址：東京都中央区銀座1-3-13 オーブ プレミア
電話：03-3538-4365

◆和田静佳（WADA SIZUKA）

為日本一般社團法人飲食店日本酒提供者協會理事。享受於日本酒與套餐料理的搭配，任職於連續4年刊登在米其林BIG GOURMAND的日式料理店【大塚 HANAOKA】。

負責採購店裡的日本酒、菜單製作以及提供各項服務之外，同時也擔任日本酒工作坊和日本酒提供者教師資格認定的講師。