簡單不花俏之單品決勝!(上篇)
【東京】究極的一品料理専門店

2018.09.20塔咕咪

整間店只販售一道料理, 這樣的餐廳受讀者朋友引頸期盼的【一品料理専門店】要介紹給大家囉!

除了燒肉、義大利麵、咖哩......之外,還有什麼令饕客驚豔的一品料理呢?

日本橋的【金子半之助】(KANEKO HANNOSUKE)ー出自老鋪職人之手的豪華【江戸前天丼】

距離METRO銀座線三越前站徒步僅需1分鐘,經常出現在各大美食雜誌與電視節目的【金子半之助】,在熱愛美食的外國饕客間也是名聲響叮噹,從營業前到打烊,不論是否為用餐時間排隊人潮都不曾間斷過。

每天從築地市場送達的新鮮鰻魚、烏賊、蝦子,最後再打上半熟蛋的【江戸前天丼】,正是這裡的一品決勝料理!

高溫現炸的天婦羅,淋上秘傳的天丼醬汁,搭配熱騰騰剛煮熟的白米飯,如此完美絕妙的豪華組合竟然只要¥980,難怪朝聖者絡繹不絕,想要避開日曬風吹排隊的旅人,建議開店前30~40分鐘就到此排隊,如此一來很有機會在一開店就能好好享用美食囉!

・金子半之助(KANEKO HANNOSUKE) 日本橋本店
地址:東京都中央区日本橋室町1-11-15 1F・2F
電話:050-5595-7640
營業時間:平日 11:00~22:00(L.O.21:30);週六・週日・國定假日 10:00~21:00(L.O.20:30)
公休日:不定休・年末年初

【番外篇】新宿御苑前的【KEN'S CAFE TOKYO】ー一次體驗三種口感的五星級【特撰黑巧克力蛋糕】

除了濃厚還是濃厚,一咬下就能讓口中充滿香醇的可可亞芬香,【KEN'S CAFE TOKYO】的【特撰黑巧克力蛋糕】幾乎是日本的美食家公認人生一定要吃的甜點之一。

從METRO丸之內線新宿御苑前徒步約3分鐘,位在閑靜的公園一旁,由於來訪者眾多常常造成排隊人潮隊伍,因此只在平日10點到19點之間限定販售,為附近的住家環境保留寧靜。

出自主廚ー氏家健治之手的【特撰黑巧克力蛋糕】,一開始是15年前開店當時所推出的餐後甜點,因為太過美味而造成話題,出現許多希望能外帶的顧客進而商品化。

剛烤好出爐時,外酥內軟能一次感受兩種幸福口感,咬下去的瞬間巧克力流入口中,在融化的同時甜而不膩的風味彷彿包覆全身,等到蛋糕稍微冷卻凝固後,就能再慢慢體驗它原有的濃郁口感。

・KEN'S CAFE TOKYO
地址:東京都新宿区新宿1-23-3 御苑コーポビアネーズ1F
電話:03-3354-6206
營業時間:平日 10:00~19:00
公休日:週六・週日・國定假日

本郷三丁目・東大前的【吉田とん汁店】(YOSHIDATONJIRUTEN)ー日式家庭料理【味增豬肉湯定食】

味增豬肉湯、白飯和小菜等所組成的人氣日式家庭料理定食店【吉田とん汁店】(YOSHIDATONJIRUTEN),距離都營大江戶線和METRO丸之內線上的【本町三丁目】站及METRO南北線的【東大前】站徒步各約7分鐘。

店門直接朝向東京大學的正門,大碗公內盛裝豆腐、白蘿蔔、馬鈴薯、蒟蒻、紅蘿蔔、蔥......等豐富蔬菜的味增豬肉湯,白飯還可以免費加大,附上兩道小菜也只要¥680,非常物超所值。 

客人以學生族群居多,店內清爽簡約的氛圍,即使女性單獨用餐也不會感到尷尬,想體驗道地日式家庭口味的旅人可要來嚐嚐看喲!

・吉田とん汁店(YOSHIDATONJIRUTEN)
地址:東京都文京区本郷6-2-1
營業時間:週二~週六 11:30〜21:30
公休日:週日・國定假日

荻窪的【ぶたや】(BUTAYA)ー相隔10年後再度復活的傳說【豬肉風味燒】

於東京世田谷區成城開了四十年的定食屋,在現今店主大學時代時曾歇業,而當時最受到附近居民和學生喜愛的【豬肉風味燒】,即使經過10年以上仍讓曾吃過的人念念不忘。

現店主在經歷數度考慮和煩惱的結果,毅然決然辭去工作,努力找到原店主,請教秘傳的醬汁做法,終於讓消失多年傳說中的【豬肉風味燒】再度復活,可說是皇天不負苦心人的最佳寫照啊!

白色基調的店頭與店內裝潢,就跟這裡的菜單一樣簡單不繁瑣,肉質分為里脊和肩腰肉,片數可選,白飯和生高麗菜絲的量也可依個人喜好調整,口味當然就只有一種【秘傳的風味醬汁】。味道清爽不油膩,跟豬肉的搭配性極佳。

小提醒:由於店休不定時,造訪前最好先打電話確認喔!

・ぶたや(BUTAYA)
地址:東京都杉並区天沼3-9-2
電話:03-3392-2450
營業時間:平日 12:00~14:45;17:00~23:00/週六 12:00~14:45;17:00~21:15
公休日:週日・國定假日・每月第一週的週一

結語

在店主的堅持下所誕生的【一品料理專門店】,味道當然是可以拍胸脯保證,少了花俏的MENU內容,而是把更多的時間用來製作鑽研一道料理,只為提供客人最好的品質。

【一道決勝負】已經筆記好下次去東京玩時要走訪哪間店了嗎?
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