【札幌】上班族的最愛！
平價又種類豐富，晚來還要排隊的串燒名店【串鳥】
2018.07.11哈娜
來日本旅遊的美食清單中，相信許多人都會排上【串燒】店，尤其是特別想去地方特色濃厚的當地名店。
北海道【札幌】發祥的連鎖串燒店【串鳥】，自昭和時代開業，因為親民的價格與實在的好味道，目前已在全北海道各地展店多達31間，另外甚至展店至道外
（指北海道以外地區）的仙台、東京和栃木縣，可見其受歡迎的程度之高。
接下來就要介紹，串鳥4道獨具特色的餐點內容，無論是拜訪哪一家分店，記得都要嚐鮮一下。
北海道【札幌】發祥的連鎖串燒店【串鳥】，自昭和時代開業，因為親民的價格與實在的好味道，目前已在全北海道各地展店多達31間，另外甚至展店至道外
（指北海道以外地區）的仙台、東京和栃木縣，可見其受歡迎的程度之高。
接下來就要介紹，串鳥4道獨具特色的餐點內容，無論是拜訪哪一家分店，記得都要嚐鮮一下。
免費續到飽① 現磨蘿蔔泥和美容湯品
進到店內被店員安置好座位後，點餐前會先上的【お通し】(中譯：小菜)，就是一碗現磨的新鮮蘿蔔泥以及一杯飄香的湯品。貼心的串鳥不會另外酌收一般日式居酒屋的小菜費，而這兩樣小菜只要見底即可無限次向店員請求續碗。
在串鳥蘿蔔泥的吃法除了作為口味轉換的清嘴巴味道用之外，加上些許醬油拌勻後淋在剛烤好的肉串上，更能增加食材在舌尖上的層次感。
湯品部分強調添加有助於女性美容的成分，如必需胺基酸、膠原蛋白等，在北海道寒冷的夜裡用餐前先來一杯，感受從心裡一路暖到指尖的幸福。
在串鳥蘿蔔泥的吃法除了作為口味轉換的清嘴巴味道用之外，加上些許醬油拌勻後淋在剛烤好的肉串上，更能增加食材在舌尖上的層次感。
湯品部分強調添加有助於女性美容的成分，如必需胺基酸、膠原蛋白等，在北海道寒冷的夜裡用餐前先來一杯，感受從心裡一路暖到指尖的幸福。
令人驚豔的嚼勁與牽絲② 培根包麻糬
第二道要推薦的是串鳥獨自研發的人氣單點，【培根包麻糬串】。將一般會單獨燒烤的兩樣食材完美結合，甚至被知名札幌美食漫畫作為串鳥代表料理之一。
串鳥使用的培根面積較大，能防止內包的麻糬在加熱軟化後崩塌，烤至微焦後散發培根油花自然的香氣，一部分的油脂更潤滑了因為加熱而乾燥的麻糬表面。
吃的時候可以先咬一半，接著將剩餘的部分慢慢向外拉，將會看到麻糬展現驚人的牽絲秀。吃進口中的麻糬除了早已吸飽吸滿培根美妙的肉味，更能因為麻糬本身的嚼勁帶來咀嚼時的滿足感。
串鳥使用的培根面積較大，能防止內包的麻糬在加熱軟化後崩塌，烤至微焦後散發培根油花自然的香氣，一部分的油脂更潤滑了因為加熱而乾燥的麻糬表面。
吃的時候可以先咬一半，接著將剩餘的部分慢慢向外拉，將會看到麻糬展現驚人的牽絲秀。吃進口中的麻糬除了早已吸飽吸滿培根美妙的肉味，更能因為麻糬本身的嚼勁帶來咀嚼時的滿足感。
一個都不能少！每種都要試一支③ 各種雞碎肉條
【つくね】（TSUKUNE）又稱作是碎肉球或碎肉條。透過調整碎肉組成的成分與加入的香料，即可展現出不同的風味。
像是為了迎合喜愛吃激辣的老顧客，近來推出使用【青唐辛子】調味的激辣青南蠻雞肉條，對於愛吃辣的人它是恰到好處的開胃辣，對於不吃辣的人則是美味勝過於辣覺，一樣是能完勝的招牌餐點。
除了激辣口味，串鳥的肉條還有帶有微酸口感的紫蘇梅；有顆粒感與起司香的軟骨起司口味；甚至是塞滿半片青椒的變化型，都吃得出串鳥在食材上調整比例的用心。
像是為了迎合喜愛吃激辣的老顧客，近來推出使用【青唐辛子】調味的激辣青南蠻雞肉條，對於愛吃辣的人它是恰到好處的開胃辣，對於不吃辣的人則是美味勝過於辣覺，一樣是能完勝的招牌餐點。
除了激辣口味，串鳥的肉條還有帶有微酸口感的紫蘇梅；有顆粒感與起司香的軟骨起司口味；甚至是塞滿半片青椒的變化型，都吃得出串鳥在食材上調整比例的用心。
與肉同等級的美味口感④ 烤舞菇佐醋蘿蔔泥
舞菇作為火鍋料是一般最常見的料理方式，串鳥的這一道【烤舞菇佐醋蘿蔔泥】則是將舞菇化作肉品一般，將菇類天然的香氣透過燒烤散發出來。
而為了使舞菇能有更能貼近肉類一般的Juicy感，搭配串鳥特製的醋醃蘿蔔泥作輔助，咬下去的瞬間舞菇的香味混合醋蘿蔔泥的微甜，美味的程度不輸給真正的肉類。
而蔬菜類除了最推薦的舞菇，另外像是烤銀杏、焦香茄子、柴魚秋葵等表現也都相當出色，不單純是燒烤，串鳥都有用心考量配料與醬汁和食材間的平衡。
・串鳥（KUSHIDORI）中央店
地址：北海道札幌市中央区南3条西2丁目
電話：011-232-5655
價格：￥120～￥400/串
營業時間：16:30～24:30
公休日：12/31
而為了使舞菇能有更能貼近肉類一般的Juicy感，搭配串鳥特製的醋醃蘿蔔泥作輔助，咬下去的瞬間舞菇的香味混合醋蘿蔔泥的微甜，美味的程度不輸給真正的肉類。
而蔬菜類除了最推薦的舞菇，另外像是烤銀杏、焦香茄子、柴魚秋葵等表現也都相當出色，不單純是燒烤，串鳥都有用心考量配料與醬汁和食材間的平衡。
・串鳥（KUSHIDORI）中央店
地址：北海道札幌市中央区南3条西2丁目
電話：011-232-5655
價格：￥120～￥400/串
營業時間：16:30～24:30
公休日：12/31
結語
以上介紹了在北海道人氣相當高的連鎖串燒店【串鳥】。
除了美味與選擇的多樣性，旅人所在意的價格也是它的一大優勢。普通的肉串、蔬菜類都介在￥120～￥200之間，僅有較高級的牛肉可能會到￥200～￥300；另外想補充碳水化合物的話也有茶泡飯、釜飯、飯糰等不同選擇，價位亦相當親民。
有機會來北海道且想吃點有地方特色的串燒時，不妨先GOOGLE附近有沒有串鳥的分店，享受既好吃又不傷荷包的道地日式串燒料理吧！
除了美味與選擇的多樣性，旅人所在意的價格也是它的一大優勢。普通的肉串、蔬菜類都介在￥120～￥200之間，僅有較高級的牛肉可能會到￥200～￥300；另外想補充碳水化合物的話也有茶泡飯、釜飯、飯糰等不同選擇，價位亦相當親民。
有機會來北海道且想吃點有地方特色的串燒時，不妨先GOOGLE附近有沒有串鳥的分店，享受既好吃又不傷荷包的道地日式串燒料理吧！
